交际
贺喜境内居民自古以来习尚交往，一家有事，亲朋邻里相助，逐渐形成了一些成规定俗的交际形式。主要有以下几种：
贺新婚 俗称“望轿”“看喜”。凡亲邻、好友结婚，都要送礼祝贺，称“看喜”。如果为男方送礼，礼品一般为鸡子或钱币；为女方送礼，一般是鸡蛋和结婚用品如脸盆、镜子、床单、台布、衣料等，谓“上盘送”。 喜主接收礼品时要留心记录，并设宴招待客人。客人返回时用麦子、大饽饽作回礼称“压包袱”。建国后，农村结婚仍按旧俗。在城镇结婚，则喜事新办。80年代后，贺新婚送钱币的款额不断增加，多者有几百元不等。送贺礼者，婚主婚期必宴请。
贺新生 这一习俗延续至今。孩子出世，亲友、邻里，尤其产妇的娘家，均来祝贺，谓之“看喜”、“看欢喜”或“吃八日”。都要馈送鸡蛋、小米、红糖、花布或衣服以示祝贺。喜家要煮熟鸡蛋，并以红色染之向亲家和亲朋报喜。婴儿出生后12日，喜家要宴请亲家和亲友。谓“过十二日”。婴儿满月，外婆家着人将产妇与婴儿搬至家中住一段时间，称“住满月”。外婆家给婴儿置办长命锁、手镯、脚镯之类首饰,并赠以白面做成蒸熟的食品，谓“长岁锔具”(寓保孩子平安之意)。婴儿百日时,外婆、姑、姨要汇集一起庆贺,谓之“过百岁”。婴儿满周岁，要宴请亲朋，宴罢，陈设书画笔砚、弓矢刀剑、度量衡器、瓜果、糕点、衣物、玩具等物，任小孩拣取，视其趣，观其志，预卜长大后建树，俗称“抓生日”。婴儿满三周岁后，不再宴请亲朋。建国后，贺新生多沿旧俗。80年代后，馈送礼品不断增多，宴席也日渐丰盛。
祝寿 旧时年逾花甲老人生日这天，儿女亲友前往祝寿。66岁为大庆，取“六六”大顺之吉。但上有长辈的，虽满60岁也不能庆寿。庆寿规模按照家庭经济状况有别。富裕人家，寿礼隆重，接受儿孙拜祝及亲友的祝贺、馈赠，并盛宴招待宾客。一般人家，在“寿日”吃顿长寿面(面条)，祝福老人长寿。之后，岁岁庆祝忌间隔，直至老人寿终。若有遗忘，谓子女“不孝”，谓亲友“断交”，因故缺席应提前告知。70年代末以来，城乡居民祝寿，寿礼中添有“大寿糕”、“生日蛋糕”。庆寿之风日盛，且不受年龄限制。
贺新居 俗称“温锅”。乔迁新舍或家庭分居之时，已成家的兄弟姐妹及女方娘家都来祝贺，来时一般带粮食、锅、碗、瓢、盆、簸箕等生活用具。80年代后，职工乔迁之际，同事、亲朋携礼恭贺之风日盛。农村“建房”，视为重大治家之举，经济支出最大，素有千家帮一家之习，建主左邻右舍和亲朋好友皆送礼品祝贺，主动帮工，促顺利建成。
宴 请 民间宴请宾客，俗称“坐席”。 吃饭时一般由成年男子陪客，女客也要男子陪，以示郑重。家中的妇女和孩子，要等客人吃完才能用饭，以示对客人的尊重。平日客至，一般让于炕头。若摆起筵席，则讲究座位排次，决不马虎。筵席有官宴、民宴之别。官宴，以中为大，高官居中为首席，左为二席，右为三席。民宴，则按辈份、年龄就座，座次多种。较常见的为高客坐首席（主陪的右上首），次为二席（首席对面），三为虎头（首席之左），四为虎尾（二席之右），桌前为陪客，桌后为“后瞅”。如座次安排不妥，会使客人不愉快，甚者，会“起席”（中途退席）或“掀桌子”。这时主人要赶紧赔礼道歉或重新安排。开宴时，按次序请客人入座，然后从首席开始，依次斟酒。吃菜、用饭皆以客人为先。从宴桌摆放到席位排列，上菜顺序，皆有俗规，违者即为失礼。炕上摆筵，用长方形炕桌，地下摆宴用正方形八仙桌，70年代后有使用圆桌。宴桌摆放，木纹要正对南北。一般一席8人。席位排列，以上菜口为准，右首前为一席，后为三席，左首前为二席，后为四席，正前方为五、六席，上菜口两席为陪客席。圆桌摆宴时，两陪客相对而坐，面对上菜口处为主陪，背对上菜口处为副陪，主陪右首为一席，左首为二席，副陪右首为三席，左首为四席，其它位为五、六席。一席最高，坐主客。宴席饮酒菜肴无定数，但必须是偶数，一般是8菜4汤。饮酒前须上“点心”，饮酒完毕上6个碗菜为就饭菜。饮酒菜要逐个上席，吃饭菜一次上齐。上菜次序，一般是鸡打头，鱼居中，凉菜居尾。筵席用鱼必须有鳞，鱼头朝五、六席，肚朝一、三席(圆桌摆放时鱼肚须朝主客)。上鱼后，必须饮干杯中酒方可食之。酒后主食有面条、米饭和面果3种，任客选用。80年代后，筵宴礼仪除沿袭旧礼外，新的酒俗兴起，上鱼后，宾客必须按喜主或陪酒者敬酒要求连干数杯，方可食鱼。菜谱也日渐丰盛，并在上菜前先上4～6个凉菜，一般选用猪肝、猪肚、海蜇皮、松花蛋、火腿肠、花生米等做成，为喝酒前垫底。酒后饮食多为水饺、面条。
（责任编辑：lwl）
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